【白木耳红枣羹的做法】白木耳红枣羹是一道营养丰富、口感清甜的传统中式甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能补血安神，是很多人日常养生的首选。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 白木耳 | 10克（干）或30克（湿） | 建议提前泡发 |
| 红枣 | 8-10颗 | 去核，口感更佳 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1000ml左右 | 可根据喜好增减 |
二、制作步骤
1. 泡发白木耳：将干白木耳用清水浸泡2小时以上，直到变软膨胀，去掉根部，撕成小朵。
2. 处理红枣：红枣洗净后去核，避免影响口感。
3. 煮制过程：
- 将泡好的白木耳、红枣和清水放入锅中。
- 大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟。
- 加入冰糖，继续煮至糖完全融化。
4. 出锅享用：待汤汁浓稠、食材软烂即可关火，稍凉后饮用更佳。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 白木耳需充分泡发 | 否则会影响口感和营养吸收 |
| 红枣可选择去核或保留 | 去核更适合老人和小孩 |
| 冰糖可根据口味增减 | 也可使用红糖代替 |
| 汤汁不宜过稠 | 保持一定的流动性更易消化 |
四、营养价值简述
白木耳富含胶质和多种维生素，有助于润肺止咳；红枣则含有丰富的铁元素和维生素C，具有补血养颜的作用。两者结合，既美味又健康，特别适合女性和体质虚弱者食用。
总结
白木耳红枣羹做法简单，食材常见，是家中常备的养生甜品之一。只要掌握好泡发时间、火候控制和调味技巧，就能轻松做出一碗香甜可口的羹汤。无论是早餐还是下午茶，都是一道不错的选择。
