【状元豆的做法】状元豆是一道传统的江南小吃，以其香甜软糯、口感丰富而深受喜爱。这道菜不仅在节日时常见，也常作为家常点心出现在餐桌上。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面对“状元豆的做法”进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 红豆 | 200克 | 建议使用脱皮红豆，更易煮烂 |
| 糯米 | 150克 | 需提前浸泡2小时 |
| 红糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 煮豆时用 |
| 花生油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将红豆洗净，放入锅中加水煮至软烂，约需40分钟。 |
| 2 | 糯米提前浸泡2小时，捞出后沥干水分。 |
| 3 | 在锅中加入少量花生油，放入红糖炒化，再加入红豆翻炒均匀。 |
| 4 | 将糯米加入锅中，与红豆一起翻炒，使糯米吸收糖汁。 |
| 5 | 最后加入适量水，小火焖煮10分钟，让糯米充分吸水变软。 |
| 6 | 关火后稍等片刻，即可盛出食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 红豆选择 | 建议选用颗粒饱满、无虫蛀的红豆，口感更好。 |
| 糯米处理 | 糯米需提前浸泡，否则不易煮熟且口感差。 |
| 火候控制 | 炒糖时注意不要炒焦，以免影响味道。 |
| 加水量 | 根据糯米的吸水情况适当调整水量，避免过干或过湿。 |
总结
状元豆是一道简单却富有风味的传统甜点，适合家庭制作。通过合理的原料搭配和细致的烹饪步骤，可以做出香甜软糯、入口即化的美味佳肴。无论是作为早餐还是下午茶，都是一种温馨的选择。掌握好火候和比例，你也能轻松做出地道的状元豆。
