【猪爪黄豆汤的做法】猪爪黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。猪爪富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配不仅能滋补身体，还能增强体质。下面将为大家详细总结这道汤的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪爪 | 2只 |
| 黄豆 | 100克 |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理猪爪
将猪爪清洗干净，用刀刮去表面的毛，然后放入锅中，加入适量清水和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 泡发黄豆
黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化，更容易煮烂。
3. 炖煮汤品
将处理好的猪爪、泡发好的黄豆、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至猪爪软烂、黄豆酥烂。
4. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 猪爪焯水时加点料酒可以有效去除腥味。
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入少量红枣或枸杞，增加风味和营养价值。
四、营养功效
- 猪爪：富含胶原蛋白，有助于皮肤保养和关节健康。
- 黄豆：提供优质植物蛋白，有助于补充蛋白质和膳食纤维。
- 姜片：温中散寒，促进消化吸收。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味又营养的猪爪黄豆汤了。无论是日常饮食还是秋冬进补，都是不错的选择。
