【蓝莓柠檬司康的做法】蓝莓柠檬司康是一款结合了清新柠檬香气与酸甜蓝莓风味的美味点心，口感酥脆、内里松软，非常适合早餐或下午茶时享用。以下是制作这款司康的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的蓝莓柠檬司康。
一、
蓝莓柠檬司康是一道以面粉、黄油、牛奶等基础材料为主，加入新鲜蓝莓和柠檬汁调制而成的烘焙点心。其制作过程简单，但需要注意面团的处理方式和烤箱温度控制。通过将蓝莓与柠檬汁混合入面团中，不仅提升了口感层次，也赋予了司康独特的风味。制作过程中应避免过度揉面，以免影响成品的松软度。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 材料 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 无盐黄油（冷） | 60克（切小块） |
| 鸡蛋 | 1个（室温） |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（约15毫升） |
| 新鲜蓝莓 | 80克（可选冷冻） |
| 工具 | 烘焙模具、擀面杖、刮刀、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | |
| 1. 准备材料 | 将所有干性材料（面粉、糖、泡打粉、盐）混合在一个大碗中。 |
| 2. 加入黄油 | 将冷黄油块加入干性材料中，用手指或叉子搓成颗粒状，直到呈现粗粒状。 |
| 3. 加入湿性材料 | 在碗中打入鸡蛋，加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀后倒入干性材料中。 |
| 4. 混合面团 | 用手轻轻拌匀，不要过度揉面，形成一个粗糙的面团。 |
| 5. 加入蓝莓 | 轻轻将蓝莓加入面团中，避免压碎。 |
| 6. 整形与切割 | 将面团擀成约2厘米厚的圆饼，用模具或刀切成圆形或三角形。 |
| 7. 烘烤 | 放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。 |
| 8. 冷却与享用 | 取出后稍冷却，趁热食用最佳。 |
三、小贴士
- 黄油一定要保持冷态，这样在烘烤时才能形成酥脆的层次。
- 蓝莓可以用冷冻的代替，但需提前解冻并沥干水分。
- 若喜欢更浓郁的柠檬味，可增加柠檬皮屑。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议观察颜色变化。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款兼具果香与奶香的蓝莓柠檬司康，享受自制点心的乐趣。
