【家庭版脆皮年糕的做法】想要在家做出外酥内软、香甜可口的脆皮年糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松复刻这道传统小吃。以下是详细的材料准备与制作步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 水 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油（或猪油） | 15克 |
| 花生碎/椰蓉 | 适量 |
> 说明：
> - 糯米粉和粘米粉的比例为4:1，可以增加年糕的弹性和口感。
> - 使用猪油可以让年糕更加香脆，若无猪油可用食用油代替。
> - 花生碎或椰蓉可根据个人喜好添加，增加风味层次。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀，加入水搅拌成面糊。 |
| 2 | 加入食用油，继续搅拌至无颗粒，静置10分钟。 |
| 3 | 平底锅加热，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊平成圆饼状。 |
| 4 | 小火煎至底部微黄，翻面继续煎至两面金黄，表面起小泡即可出锅。 |
| 5 | 切片后撒上花生碎或椰蓉，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据口味加入红豆沙、芝麻等馅料，做成夹心年糕。
通过以上方法，你就可以在家中轻松制作出美味的脆皮年糕了。不仅保留了传统风味，还能根据自己的喜好进行创新，享受自制的乐趣。
