【胡椒猪肚鸡的家常做法】胡椒猪肚鸡是一道以猪肚、鸡肉为主料，搭配白胡椒等调料炖煮而成的传统粤式汤品。这道菜不仅味道鲜美，还具有温中散寒、健脾养胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肚 | 1个（约500克） |
| 鸡肉 | 300克（可选用鸡腿或鸡胸） |
| 白胡椒粒 | 10-15粒 |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肚洗净后，用盐和淀粉反复搓洗，去除异味；再用清水冲洗干净。
- 鸡肉切块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 姜切片，枸杞洗净备用。
2. 焯水去腥
- 将猪肚放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
- 同样将鸡肉焯水后捞出备用。
3. 炖煮
- 将猪肚、鸡肉、姜片、白胡椒粒放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
- 最后加入枸杞，继续炖10分钟，根据口味加盐调味即可。
三、营养与功效
| 项目 | 内容说明 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等 |
| 功效 | 温中散寒、健脾养胃、增强体质 |
| 适用人群 | 体寒、消化不良、产后调理者 |
四、小贴士
- 猪肚要清洗干净，避免有腥味。
- 白胡椒可提前用刀拍碎，更易释放香味。
- 若时间充裕，可选择隔夜炖煮，口感更佳。
总结：
胡椒猪肚鸡是一道简单又滋补的家常菜，适合家庭日常制作。通过合理搭配食材和掌握好炖煮时间，可以轻松做出美味又健康的汤品。无论是寒冷天气还是身体虚弱时，都是不错的选择。
