【鲜苞米上长的乌米是什么东西】在日常生活中，我们偶尔会发现玉米（苞米）的穗子上出现一些黑色或深褐色的小颗粒，这些颗粒看起来像是“乌米”，让人不禁疑惑：这是什么？它能吃吗？有没有害处？本文将从多个角度对“乌米”进行总结，并以表格形式清晰展示其相关信息。
一、什么是乌米？
乌米，又名黑粉菌、玉米黑粉病孢子，是一种寄生在玉米穗上的真菌。当玉米生长过程中受到黑粉菌感染时，其花丝或穗部会形成黑色或深褐色的颗粒状物质，这就是所谓的“乌米”。
乌米并非玉米本身的组成部分，而是由真菌在玉米内部繁殖形成的孢子团。这种现象多发生在高温高湿的环境下，尤其是在玉米抽雄期至灌浆期之间较为常见。
二、乌米是否可以食用？
乌米本身并不具备营养价值，也不属于可食用部分。虽然它的外观与玉米粒相似，但质地较硬，口感差，且含有大量真菌孢子，不建议食用。
此外，乌米中可能含有少量毒素，长期摄入可能对人体健康造成不利影响，尤其是对儿童和孕妇更为敏感。
三、乌米的危害
| 项目 | 内容 |
| 对玉米的影响 | 降低玉米产量和品质，影响商品价值 |
| 对人体的危害 | 含有真菌孢子，可能引发过敏反应或中毒 |
| 对动物的影响 | 家畜误食后可能出现消化不良或中毒症状 |
| 环境因素 | 高温高湿环境易发，尤其在雨季更常见 |
四、如何预防乌米？
1. 选择抗病品种：种植抗黑粉病的玉米品种。
2. 合理密植：避免过密种植，保持通风透光。
3. 及时防治：在玉米抽雄前喷洒杀菌剂，如多菌灵等。
4. 轮作种植：避免连作，减少病原菌积累。
5. 清理田间：收获后及时清除病株残体，防止病菌残留。
五、总结
乌米是玉米上的一种真菌性病害，虽不影响玉米整体生长，但会严重影响玉米的品质和经济价值。它不可食用，且可能对人体健康构成潜在威胁。因此，在种植过程中应加强管理，采取科学防治措施，避免乌米的发生。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 乌米（黑粉菌孢子） |
| 来源 | 玉米穗部受黑粉菌感染形成 |
| 是否可食用 | 不可食用 |
| 是否有害 | 可能含毒素，不建议食用 |
| 发生条件 | 高温高湿环境，雨季多发 |
| 防治方法 | 抗病品种、轮作、杀菌剂、清理病株 |
通过以上内容，我们可以更加清楚地了解“鲜苞米上长的乌米”到底是什么，以及它对玉米和人类的影响。在日常生活中，若发现玉米上有类似乌米的颗粒，应避免食用并及时处理，确保食品安全。
