【鳕鱼排的家常做法】鳕鱼排是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，适合家庭日常烹饪。无论是煎、烤还是炖，都能很好地保留鳕鱼的原汁原味。下面将为大家总结一份简单易学的鳕鱼排家常做法，帮助你轻松做出美味的鳕鱼排。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鳕鱼排 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 白葡萄酒 | 50毫升 |
| 新鲜香草（如百里香、迷迭香） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鳕鱼排
将鳕鱼排清洗干净，用厨房纸吸干水分。根据个人口味撒上适量盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 热锅加油
在平底锅中加入橄榄油，中火加热至油微微冒烟。
3. 煎鳕鱼排
将鳕鱼排放入锅中，每面煎约3-4分钟，至表面金黄，鱼肉变白即可盛出备用。
4. 调制酱汁
在同一个锅中加入蒜末炒香，倒入白葡萄酒和柠檬汁，小火煮沸后加入香草，稍微熬煮1-2分钟。
5. 混合调味
将煎好的鳕鱼排放回锅中，轻轻翻动，让鱼排均匀裹上酱汁，再煮2分钟即可关火。
6. 装盘享用
将鳕鱼排盛入盘中，可搭配米饭、蔬菜或土豆泥一起食用。
三、小贴士
- 选择新鲜的鳕鱼排是关键，避免使用冷冻太久的鱼肉。
- 煎制时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量奶油或黄油增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鳕鱼排。不仅操作简单，而且营养健康，非常适合一家人享用。快来试试吧！
