【虾酱鸡蛋羹的做法】虾酱鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，结合了虾酱的鲜香和鸡蛋的滑嫩，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾酱 | 1大勺（约15克） |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽（酱油） | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入虾酱，继续搅拌至混合均匀。 |
| 3 | 用筛网过滤蛋液，去除泡沫，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，待表面凝固即可。 |
| 6 | 出锅后淋少许香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 蛋液与水的比例 | 建议为1:1.5，口感更滑嫩 |
| 蒸制时间控制 | 时间过长会导致蛋羹变老，建议根据火力调整 |
| 虾酱选择 | 可选用市售虾酱或自制虾酱，味道更浓郁 |
| 口味调整 | 可根据喜好添加少许盐或糖调味 |
四、营养价值简述
虾酱富含蛋白质、维生素和矿物质，能增强食欲、补充营养；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素，两者搭配不仅美味，还具有较高的营养价值，适合早餐或家常便饭。
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出一道美味的虾酱鸡蛋羹，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。快来试试吧！
