【万能饼干配方的做法】制作饼干是许多家庭厨房中常见的烘焙项目。一款“万能”饼干配方，意味着它可以根据个人口味进行调整，适用于多种风味和口感需求。以下是一份简单、实用且通用的饼干配方，适合初学者和有经验的烘焙者。
一、
这款“万能饼干配方”以基础材料为主，通过调整配料比例或添加不同调味料，可以制作出多种风格的饼干。例如：巧克力味、香草味、坚果味、焦糖味等。配方中使用的是黄油、糖粉、面粉、鸡蛋等常见原料，操作步骤简单，烤制时间适中，成品酥脆可口，适合日常食用或作为伴手礼。
二、配方表格
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 无盐黄油 | 100 | 室温软化 |
| 糖粉 | 60 | 可根据喜好增减 |
| 鸡蛋 | 1 | 中等大小 |
| 低筋面粉 | 150 | 可替换为中筋面粉 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
| 巧克力碎 | 30 | 可选，增加口感 |
| 坚果碎 | 20 | 可选，增加酥脆感 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前软化，鸡蛋室温放置，其他材料准备好。
2. 混合黄油与糖：用打蛋器将软化的黄油和糖粉搅拌均匀，直至颜色变浅、质地蓬松。
3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
4. 筛入干性材料：将面粉、泡打粉、盐过筛后加入面糊中，轻轻搅拌至无干粉。
5. 加入调味料：如需，加入香草精、巧克力碎或坚果碎，拌匀。
6. 整形：将面团搓成小球，压扁成饼状，间隔摆放在烤盘上。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤约12-15分钟，表面金黄即可取出。
8. 冷却：放在网架上冷却后食用，口感更佳。
四、小贴士
- 黄油温度对口感影响较大，建议提前软化，避免过硬导致搅拌不均。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可适当减少糖量或增加面粉。
- 可根据季节或节日更换口味，如加入椰蓉、抹茶粉、肉桂粉等。
- 烘烤时间因烤箱而异，建议观察饼干颜色变化，避免烤焦。
通过这份“万能饼干配方”，你可以轻松制作出多种风味的饼干，满足不同场合的需求。无论是下午茶、儿童点心还是节日礼物，都能派上用场。
