【清蒸加芒鱼的做法】清蒸加芒鱼是一道以新鲜加芒鱼为主料，采用清蒸方式制作的粤菜经典菜肴。其特点是保留了鱼肉的鲜美和原汁原味，口感细腻、清淡爽口，非常适合喜欢健康饮食的人群。下面将从选材、准备、步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细做法表格。
一、选材与准备
1. 加芒鱼：选择新鲜的加芒鱼，体型适中，鳞片完整，眼睛清澈，鱼肉有弹性。
2. 调料：生姜、葱、酱油、料酒、香油等。
3. 工具：蒸锅或蒸鱼盘、小碗、刀具、砧板等。
二、具体步骤（图文结合更佳）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 清洗加芒鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。 | 鱼身要彻底清洗干净，避免腥味残留。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。 | 刀口不宜太深，以免破坏鱼肉结构。 |
| 3 | 将姜片和葱段放在鱼腹和鱼身上，再撒少许盐。 | 姜和葱能有效去腥增香。 |
| 4 | 在鱼身上淋上适量料酒，腌制10分钟左右。 | 料酒可去腥提鲜，但不宜过多。 |
| 5 | 将鱼放入蒸锅中，水烧开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 | 蒸的时间过长会导致鱼肉变老，影响口感。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝和红椒丝。 | 汤汁中含有腥味，建议倒掉。 |
| 7 | 热油浇在葱丝上，再淋上适量生抽和香油即可。 | 热油激发香味，提升整体风味。 |
三、小贴士
- 加芒鱼适合搭配清淡的调味，避免使用重口味酱料。
- 蒸鱼时水要一次性加足，中途不要加水，以免影响火候。
- 若想增加风味，可在蒸鱼前加入几滴柠檬汁或少许糖提鲜。
- 食用时可搭配米饭或凉拌蔬菜，营养均衡。
四、总结
清蒸加芒鱼不仅做法简单，而且保留了食材的原始风味，是一道健康又美味的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的清蒸鱼。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
表格总结：清蒸加芒鱼做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸加芒鱼 |
| 类型 | 粤菜/家常菜 |
| 主料 | 加芒鱼 |
| 辅料 | 生姜、葱、料酒、酱油、香油 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 口感 | 鲜嫩、清淡、原汁原味 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合健康饮食者 |
如需进一步优化或调整做法，可根据个人口味进行微调。
