【煮鲫鱼豆腐汤的家常做法】鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅富含蛋白质，还能起到滋补养颜的作用。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 鲫鱼 | 1条（约300克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀；豆腐切块备用。 |
| 2 | 锅中加少量油，放入姜片爆香后，加入鲫鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入料酒、葱段，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 关火后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选择新鲜鲫鱼 | 新鲜的鲫鱼肉质紧实，汤更鲜美。 |
| 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分 | 可减少油溅，避免烫伤。 |
| 煮汤时不要频繁搅拌 | 避免豆腐碎掉，影响口感。 |
| 想要汤色更白 | 可在炖煮过程中保持大火，有助于油脂乳化。 |
通过以上步骤和小贴士，您就可以在家轻松做出一碗鲜香浓郁的鲫鱼豆腐汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常实用又美味的选择。
