【黑木耳山药的家常做法】黑木耳和山药都是营养价值很高的食材，黑木耳富含膳食纤维和多种微量元素，有助于清肠排毒；山药则有健脾养胃、增强免疫力的作用。将两者搭配在一起，不仅口感丰富，还能起到营养互补的效果。下面是一份简单易学的“黑木耳山药的家常做法”，适合家庭日常食用。
一、
黑木耳山药是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意黑木耳的泡发时间，以及山药去皮后的处理方式，避免粘锅或变色。这道菜可以单独作为一道素菜，也可以搭配肉类一起炒制，味道更佳。整体操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、家常做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：干黑木耳适量、山药一根、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油 | 黑木耳需提前泡发，山药去皮后尽快处理以防氧化变黑 |
| 2 | 将干黑木耳用温水泡发30分钟至软，清洗干净，撕成小朵 | 泡发时间根据木耳厚度调整，泡发后要彻底冲洗 |
| 3 | 山药去皮，切成薄片或条状，放入清水中浸泡防止变色 | 去皮时可戴手套，避免皮肤过敏 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香 | 火候不宜过大，避免焦糊影响口感 |
| 5 | 放入黑木耳翻炒片刻，加入山药继续翻炒 | 炒制时间控制在3-5分钟，保持脆嫩口感 |
| 6 | 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀 | 可根据口味添加少许糖提鲜 |
| 7 | 炒至山药熟透、木耳入味即可出锅 | 不宜久炒，以免失去脆感 |
三、小贴士
- 黑木耳泡发后，可以用少量淀粉水清洗，去除杂质。
- 山药切片后若颜色变深，可加几滴醋拌匀，防止氧化。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在最后淋少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的黑木耳山药菜肴，既保留了食材的原味，又能满足身体所需的营养。
