【腐竹雞蛋糖水怎么做】腐竹雞蛋糖水是一道傳統的中式甜品，口感綿密、香甜適口，尤其適合在寒冷天氣或身體虛弱時食用。這道糖水不僅營養豐富，還具有補氣養血、潤肺止咳的功效。下面將為您詳細介紹如何製作這道美味的腐竹雞蛋糖水。
一、總結文字
腐竹雞蛋糖水的主要材料包括腐竹、雞蛋和紅糖，搭配適量的清水和冰糖，經過簡單的煮製過程即可完成。此糖水做法簡單，適合家庭製作，特別適合女性、老人及體質較弱的人群食用。製作過程中需要注意腐竹的泡發時間與雞蛋的加入順序，以確保最終口感柔滑不腥。
二、製作步驟與材料清單（表格形式）
| 食材名稱 | 用量 | 備註 |
| 腐竹 | 100克 | 建議使用無添加的純豆製腐竹 |
| 雞蛋 | 2個 | 可根據口味調整數量 |
| 紅糖 | 50克 | 或用冰糖替代，視個人口味而定 |
| 清水 | 800毫升 | 可根據喜好增減水量 |
| 鹽 | 少許 | 用來提味，避免過甜 |
| 淡奶/牛奶（可選） | 100毫升 | 增加綿密口感 |
三、製作步驟說明
1. 準備材料
將腐竹提前浸泡至軟化，通常需要30分鐘至1小時，視腐竹厚度而定。泡好後切成小段備用。
2. 煮紅糖水
在鍋中加入清水與紅糖，開火加熱至紅糖完全溶解，並稍微沸騰。
3. 加入腐竹
將泡好的腐竹放入鍋中，小火慢燉10分鐘左右，讓腐竹充分吸收糖水的香氣。
4. 打入雞蛋
雞蛋打散後，沿著鍋邊緩慢倒入，待蛋液凝固後輕輕攪拌，避免蛋花碎裂。
5. 調味與收尾
根據個人口味加入少許鹽提味，若喜歡更綿密的口感，可加入淡奶或牛奶。
6. 關火享用
糖水煮好後關火，靜置片刻後即可食用，趁熱效果最佳。
四、小貼士
- 腐竹選擇時應優先選用無添加的天然製品，避免影響健康。
- 雞蛋建議使用新鮮雞蛋，這樣做出來的糖水更加滑嫩。
- 若喜歡濃郁一點的口感，可在最後加入少量椰奶或煉乳。
這道腐竹雞蛋糖水不僅製作簡單，而且營養價值高，是家中常見的一道溫暖甜品。希望您能嘗試製作，享受這份來自傳統的美味。
