【豆腐干炒肉的做法】豆腐干炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。豆腐干富含蛋白质，搭配嫩滑的肉片，不仅提升了菜肴的风味，还让整道菜更加有嚼劲。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐干 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐干切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐和生抽腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝，青椒/红椒切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
- 放入青椒/红椒丝，继续翻炒几下。
5. 加入豆腐干
- 倒入焯好水的豆腐干，加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 作用与好处 |
| 蛋白质 | 促进肌肉生长，增强体力 |
| 膳食纤维 | 有助于消化，预防便秘 |
| 维生素C | 提高免疫力，促进铁吸收 |
| 钙质 | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆腐干焯水可去除豆腥味，使口感更佳。
- 肉片腌制时加入少许淀粉，可以锁住水分，使肉质更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“豆腐干炒肉”了。这道菜适合日常家庭餐桌，既简单又营养均衡，值得一试！
