【牛角包手工制作方法】牛角包以其酥脆的外皮和柔软的内里深受喜爱，是许多烘焙爱好者的心头好。想要在家亲手制作出美味的牛角包，掌握正确的步骤和材料比例至关重要。以下是一份详细的牛角包手工制作方法总结，帮助你轻松入门。
一、材料准备（以12个牛角包为例）
| 材料名称 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 60克 |
| 水（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 面团制作
将高筋面粉、细砂糖、盐和干酵母混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后加入软化的黄油，揉至光滑且有弹性。
2. 第一次发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
3. 分割与整形
发酵完成后，将面团排气并分成12个小剂子，每个剂子擀成椭圆形，卷起后形成牛角形状。
4. 第二次发酵
将整形好的牛角包放在烤盘上，再次发酵约30分钟，使其体积进一步膨胀。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入牛角包烘烤约15-20分钟，表面呈现金黄色即可出炉。
三、小贴士
- 使用高筋面粉能确保牛角包的口感更酥脆。
- 黄油要提前软化，避免影响面团的延展性。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，避免过久或不足。
- 烘烤时注意观察颜色，防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出香脆可口的牛角包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
