【苦瓜黄豆排骨汤怎么做】苦瓜黄豆排骨汤是一道清爽又营养的家常汤品，尤其适合夏天食用。这道汤不仅味道独特，还能清热解毒、健脾开胃，非常适合搭配米饭或作为餐后汤品。下面将详细讲解如何制作这道汤，并附上一份详细的步骤表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 苦瓜 | 1根 |
| 黄豆 | 50克 |
| 排骨 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净切段，可先用盐水浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜泡发。
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的黄豆，继续炖煮30分钟。
- 最后加入苦瓜块，再炖10-15分钟至苦瓜变软。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 苦瓜的苦味可以通过提前浸泡或加少许糖来减轻。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间。
- 黄豆最好提前泡发，这样更容易煮烂，口感更好。
四、总结
苦瓜黄豆排骨汤不仅做法简单，而且营养丰富，是夏季养生的好选择。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以让这道汤既美味又健康。希望以上的步骤和表格能帮助你轻松做出一道美味的苦瓜黄豆排骨汤。
苦瓜黄豆排骨汤怎么做？ 通过以上步骤，你就可以在家轻松完成这道汤品了。
