【煲酸猪脚汤的做法】煲酸猪脚汤是一道具有地方特色的传统汤品，尤其在广东、广西等地广受欢迎。这道汤品以猪脚为主料，加入酸味食材如酸萝卜、酸梅等，既开胃又滋补，适合秋冬季节饮用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500g） | 建议选用带皮的猪脚 |
| 酸萝卜 | 200g | 可用市售酸萝卜或自制 |
| 酸梅 | 3-5颗 | 增加酸味，可依口味调整 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香，最后撒上 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 煲汤时水量要充足 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚洗净，切成块状，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炖煮汤底
在锅中加入清水、姜片和焯好的猪脚，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 加入酸味食材
加入酸萝卜、酸梅，继续炖煮30分钟，让酸味充分融入汤中。
4. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪脚 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜、增强关节弹性 |
| 酸萝卜 | 开胃助消化，增加食欲 |
| 酸梅 | 补充维生素C，促进铁吸收，缓解疲劳 |
| 姜 | 温中散寒，驱寒暖身 |
| 葱 | 提香提味，帮助消化 |
四、小贴士
- 猪脚焯水时可以加入少许料酒，去腥效果更佳。
- 若喜欢更浓郁的酸味，可适当增加酸梅或酸萝卜的量。
- 汤品不宜过咸，建议最后再放盐，以免影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又养生的酸猪脚汤。不仅味道独特，还能为身体提供丰富的营养，是秋冬进补的理想选择。
