在忙碌的生活节奏中，简单又健康的家常菜成为许多家庭的选择。尤其是对于注重清淡饮食的人来说，素菜不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。今天就为大家分享几款简单易做的素菜家常菜做法，让你轻松享受健康美味。

一、清炒西兰花

材料准备：

- 西兰花300克

- 大蒜2瓣

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将西兰花洗净，切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。

2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟后捞出沥干。

3. 热锅凉油，加入切好的大蒜片爆香。

4. 放入焯过水的西兰花，快速翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。

这道清炒西兰花保留了蔬菜本身的鲜嫩口感，简单却不失风味，非常适合搭配米饭食用。

二、麻婆豆腐配青椒

材料准备：

- 嫩豆腐一块

- 青椒一个

- 生姜少许

- 辣椒酱适量

- 豆瓣酱适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 豆腐切块，青椒切丝，生姜切末备用。

2. 锅中加水煮沸后放入豆腐焯水片刻，捞出备用。

3. 热锅凉油，先下入生姜末和辣椒酱、豆瓣酱炒香。

4. 加入适量清水或高汤，待汤汁沸腾后放入豆腐和青椒丝。

5. 用盐调味，用水淀粉勾芡收汁即可。

这道菜色香味俱全，麻辣鲜香，既满足了味蕾的需求，又能补充蛋白质和维生素。

三、香菇炖土豆

材料准备：

- 干香菇若干

- 土豆两个

- 葱花少许

- 酱油适量

- 白糖少许

- 清水适量

制作步骤：

1. 干香菇提前泡发，去蒂切块；土豆去皮切块。

2. 锅中加油烧热，放入土豆块煎至表面微黄。

3. 加入香菇块翻炒均匀，再倒入适量酱油调色。

4. 注入清水没过食材，加入少许白糖提鲜。

5. 大火煮开后转小火慢炖约20分钟，撒上葱花即可。

这道菜融合了香菇的香气与土豆的软糯，营养丰富且易于消化，特别适合老人和孩子食用。

通过以上三道素菜家常菜的做法，相信你已经掌握了如何将普通的食材变成餐桌上的亮点。无论是追求健康饮食还是想要尝试新口味，这些菜肴都能为你带来意想不到的惊喜。快动手试试吧！