米饭丸子是一道简单又美味的家常菜，它结合了米饭的软糯和肉丸的鲜香，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。这道菜不仅做法简便，而且营养丰富，特别适合老人和孩子食用。接下来，我们就一起来看看如何制作这道美味的米饭丸子吧。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 米饭：一碗（最好是隔夜的米饭，这样更干爽，方便揉成团）

- 猪肉馅：300克

- 鸡蛋：一个

- 葱姜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：一勺

- 料酒：一勺

- 白胡椒粉：少许

- 油：适量

制作步骤

1. 处理米饭

将隔夜的米饭提前取出，用手将米饭稍微捏散，确保没有结块。如果米饭比较湿润，可以放在微波炉里稍微加热一下，使其更加干燥。

2. 调制肉馅

在猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，直到肉馅上劲儿，有粘性。这样可以让丸子更有弹性。

3. 混合米饭和肉馅

将处理好的米饭分次加入到肉馅中，一边加一边搅拌，确保米饭和肉馅充分融合。米饭的量可以根据个人喜好调整，喜欢米饭多一些的可以多放些米饭。

4. 搓丸子

取适量的混合物，在手掌中搓成小球状，大小可以根据自己的喜好来决定。搓好的丸子可以稍微压扁一些，这样更容易煎熟。

5. 煎制丸子

锅中倒入适量的油，烧至五成热时，放入搓好的丸子，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎的时候要小心翻动，避免丸子散开。

6. 收尾调味

丸子煎好后，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让丸子更加入味。最后根据个人口味调整盐分，即可出锅。

7. 装盘享用

将煎好的米饭丸子盛入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，既美观又提味。

小贴士

- 如果不喜欢煎制的方式，也可以选择蒸的方式来制作米饭丸子。将搓好的丸子放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。

- 在搓丸子的时候，可以在手上沾点水，防止米饭粘手。

- 除了猪肉馅，也可以尝试加入牛肉馅或者鸡肉馅，味道同样非常棒。

米饭丸子的做法简单易学，无论是作为主菜还是配菜都非常合适。它的口感独特，既有米饭的清香又有肉丸的鲜美，是一道老少皆宜的美食。快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的米饭丸子！