夏天到了，天气炎热，很多人都没有胃口。这时候，一道简单又清爽的凉拌菜就显得格外重要了。今天给大家分享一款非常受欢迎的小凉菜——凉拌三丝。这道菜不仅做法简单，而且色香味俱佳，绝对是夏日餐桌上的亮点。

准备食材

制作凉拌三丝需要三种主要食材：胡萝卜、黄瓜和黑木耳。此外，还需要一些调味料来提升风味，比如香油、醋、盐、糖以及一点点辣椒油（如果喜欢的话）。这些材料都很容易在超市买到，所以完全不用担心准备起来麻烦。

制作步骤

1. 处理食材

首先将胡萝卜去皮后切成细丝，黄瓜洗净后也切成同样大小的丝状，黑木耳提前泡发好后撕成小块备用。

2. 焯水

将切好的胡萝卜丝放入沸水中快速焯烫一下，捞出后立即过冷水，这样可以让胡萝卜更加脆嫩。而黑木耳则不需要焯水，直接清洗干净即可。

3. 混合调味

把所有处理好的食材放入一个大碗中，加入适量的香油、醋、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀。如果觉得不够咸或者酸度不足，可以根据个人口味适当调整调料比例。

4. 装盘享用

最后将拌好的三丝整齐地摆放在盘子里，撒上一些芝麻或葱花作为点缀，一道美味的凉拌三丝就完成啦！

小贴士

- 如果想要增加口感层次，还可以加入一些熟花生碎或者杏仁片。

- 调味时注意不要一次性放太多醋，以免掩盖其他食材的味道。

- 这道菜最好现做现吃，这样能保证最佳的口感。

这道凉拌三丝不仅颜值高，而且营养丰富，富含多种维生素和膳食纤维，非常适合健康饮食的需求。更重要的是，它的味道清新爽口，绝对会让你一试难忘！快来试试吧，相信你一定会爱上它哦！