在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道经典的家常菜——豆腐烧肉。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。

首先，准备好所需的食材。我们需要一块新鲜的五花肉和嫩豆腐，此外还需要一些葱姜蒜作为辅料。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。豆腐则可以根据个人喜好选择北豆腐或者南豆腐，北豆腐质地较硬，适合炖煮；南豆腐则更为细腻滑嫩。

接下来是烹饪步骤。第一步，将五花肉切成大小适中的方块状，然后用开水焯一下去除血水和杂质。这一步非常重要，可以有效减少油腻感，并且让肉质更加紧实。第二步，将焯好的五花肉放入锅中，加入适量的油进行煸炒。当五花肉表面微微焦黄时，加入切好的葱姜蒜爆香。接着倒入适量的老抽、生抽和料酒，翻炒均匀后加入足够的清水，水量要没过肉块。

第三步，把切好的豆腐块轻轻放入锅中，注意不要用力搅拌以免弄碎豆腐。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮大约30分钟。在这个过程中，你可以根据口味调整盐分和其他调料的比例。如果喜欢汤汁浓稠的话，可以在最后几分钟开大火收汁。

最后一步就是装盘了。将炖好的豆腐烧肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀即可。这样一道色香味俱佳的豆腐烧肉就完成了！

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到这道美味的家常菜了。豆腐烧肉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道老少皆宜的健康菜品。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份美味！