在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天给大家分享一道清新爽口的“芝麻酱拌菠菜”，做法简单快捷，营养丰富，非常适合日常餐桌或健康轻食。

菠菜是大家熟知的一种蔬菜，富含维生素和矿物质，具有清热解毒、补血养颜的功效。而芝麻酱则以其浓郁的香气和丰富的口感成为这道菜的灵魂所在。两者结合，不仅味道层次分明，还能满足我们对美食的所有期待。

食材准备：

- 新鲜菠菜 300克

- 芝麻酱 2勺

- 生抽 1勺

- 醋 1勺

- 糖 半勺

- 盐 少许

- 蒜末 适量

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 清洗菠菜：将菠菜摘去老叶，用清水反复冲洗干净，去掉表面的泥土杂质。

2. 焯水处理：锅中加水烧开后加入少许盐，放入菠菜快速焯烫一下，时间控制在10秒左右即可捞出。焯水可以去除菠菜中的草酸，同时保持其翠绿的颜色。

3. 过凉水：将焯好的菠菜迅速放入冷水中浸泡片刻，这样可以让菠菜更加脆嫩，并锁住颜色。

4. 沥干水分：把菠菜从冷水中捞出来，稍微挤掉多余的水分，然后切成小段备用。

5. 调制酱汁：在一个小碗里，加入两勺芝麻酱，再依次倒入生抽、醋、糖和蒜末，搅拌均匀直至酱汁顺滑细腻。如果觉得太稠，可以适当添加少量温水调整浓稠度。

6. 混合拌匀：最后将调好的酱汁淋在切好的菠菜上，轻轻翻拌均匀，最后滴入几滴香油增香提味。

7. 装盘享用：装盘后即可食用，也可以根据个人喜好撒上一些熟白芝麻点缀。

这道“简单芝麻酱拌菠菜”不仅色彩诱人，而且酸甜适口，芝麻酱的醇厚与菠菜的清香完美融合，每一口都让人回味无穷。无论是作为下饭菜还是夏日消暑的小吃，都非常适合。

快试试吧！让这道简单却充满魅力的家常菜为你的餐桌增添一份清新与活力！