手撕饼是一道深受大家喜爱的传统面食，外皮酥脆，内里柔软多层，吃起来特别有嚼劲。无论是作为早餐还是夜宵，手撕饼都能满足你的味蕾。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的手撕饼。
所需材料：
- 中筋面粉 300克
- 温水 180毫升左右（根据面粉吸水性调整）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 芝麻（可选）少许
制作步骤：
第一步：和面
将中筋面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，让面团静置醒发约30分钟。
第二步：准备油酥
在小碗中倒入适量食用油，并撒入一些盐，搅拌均匀制成油酥备用。
第三步：擀面皮
将醒好的面团分成若干个小剂子，取一个小剂子擀成薄片。在面片上均匀涂抹一层油酥，然后撒上一些芝麻增加香味。
第四步：折叠与卷起
将涂好油酥的面片从一端开始卷起，卷成长条状后，再将长条盘成螺旋形，最后压扁成饼状。
第五步：煎制
平底锅加热后刷一层薄油，将做好的饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 和面时注意水量的控制，确保面团既不粘手也不过硬。
2. 油酥的量可以根据个人口味增减，喜欢更浓郁的味道可以多放些。
3. 煎饼时火候要适中，避免外焦里生。
按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出香喷喷的手撕饼了。快来试试吧！
