制作芹菜炒肉的方法
芹菜炒肉是一道家常菜，以其清香可口、简单易做而深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，适合家庭日常食用。接下来，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的芹菜炒肉。
首先，准备所需的食材。新鲜的芹菜是必不可少的，选择颜色翠绿、茎部饱满的芹菜最为理想。此外，还需要一些瘦猪肉，切成薄片备用。为了增加风味，还可以准备一些大蒜和生姜，切片或切末均可。
接下来是腌制猪肉的步骤。将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。这样可以使肉质更加嫩滑，同时提升口感。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。这时可以将肉片盛出备用，避免过度烹饪导致肉质变老。
接着，利用锅中的余油，放入切好的大蒜和生姜爆香。随后加入芹菜段，大火快炒几分钟，直至芹菜变得翠绿且略微软化。此时，再将之前炒好的猪肉片重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料进行调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花或者红椒丝作为点缀，增添色彩和风味。
一道香气扑鼻、色泽诱人的芹菜炒肉就完成了。这道菜不仅保留了芹菜的清新口感，还通过简单的烹饪方式锁住了猪肉的鲜美滋味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人满意的佳肴。
希望这篇制作芹菜炒肉的方法能帮助大家轻松做出美味的家常菜。快试试吧！
