在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的卤肉拌饭总能为我们带来满满的幸福感。今天就来分享几种不同风味的卤肉拌饭做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、经典台式卤肉饭

材料：

五花肉500克、洋葱半个、鸡蛋2个、香菇6朵、青菜若干、米饭适量。

调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、五香粉、姜片。

步骤：

1. 五花肉切小块，焯水去腥；

2. 洋葱切丝，香菇泡发后切片；

3. 热锅凉油，放入洋葱丝炒至金黄；

4. 加入五花肉块翻炒，加入生抽、老抽、冰糖、料酒和五香粉调味；

5. 倒入热水没过食材，小火慢炖1小时；

6. 另起锅煮鸡蛋，剥壳后放入卤汁中继续卤制；

7. 最后加入青菜，搭配热腾腾的米饭即可。

二、韩式辣味卤肉饭

材料：

牛肉末300克、洋葱半个、胡萝卜半根、青椒一个、米饭适量。

调料：辣椒酱、酱油、糖、蒜末、芝麻油。

步骤：

1. 牛肉末用少许酱油腌制10分钟；

2. 洋葱、胡萝卜、青椒切丁；

3. 锅中放少许芝麻油，爆香蒜末；

4. 加入牛肉末翻炒至变色；

5. 放入蔬菜丁，加入辣椒酱、酱油和糖调味；

6. 小火炖煮10分钟后盛出，浇在米饭上即可。

三、日式照烧卤肉饭

材料：

鸡腿肉2只、洋葱半个、米饭适量。

调料：照烧酱、清酒、味淋、酱油、蜂蜜。

步骤：

1. 鸡腿肉去骨切块，用少许盐腌制；

2. 洋葱切丝；

3. 锅中倒入照烧酱、清酒、味淋和酱油调成汁；

4. 放入鸡肉块和洋葱丝，小火炖煮至汤汁浓稠；

5. 最后淋上蜂蜜提亮颜色；

6. 盛一碗热米饭，将卤好的鸡肉浇在上面即可。

四、健康素食卤肉饭

材料：

豆腐皮、香菇、胡萝卜、青椒、米饭适量。

调料：生抽、老抽、糖、姜末。

步骤：

1. 豆腐皮切条，香菇、胡萝卜、青椒切丁；

2. 热锅凉油，爆香姜末；

3. 加入所有蔬菜丁翻炒；

4. 加入生抽、老抽、糖调味；

5. 倒入适量清水，小火炖煮10分钟；

6. 盛一碗热米饭，将卤好的蔬菜浇在上面即可。

以上就是四种不同风味的卤肉拌饭做法，无论是喜欢传统的台式口味，还是追求韩式的辛辣刺激，亦或是偏爱日式的甜咸适中，都能找到适合自己的那一款。快来试试吧！