在家中制作一道美味的家常菜并不复杂，今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的酱香肉丁。这道菜色泽红亮，味道鲜美，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
调料包括：
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 郫县豆瓣酱：1汤匙
- 淀粉：适量
- 清水：少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 将猪里脊肉切成约1厘米见方的小丁，放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净后去籽，也切成小丁；大葱切段，姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，油热后下入腌好的肉丁快速翻炒至变色，捞出沥油备用。
4. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末爆香。
5. 倒入之前炒过的肉丁，加入生抽、老抽、白糖和少许清水，大火翻炒均匀。
6. 最后加入青椒和红椒丁，快速翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道简单又美味的酱香肉丁就完成了。它不仅操作简便，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜肴。希望你能尝试着做一做，享受烹饪的乐趣！
