白扁豆是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾开胃、补中益气的功效。在日常饮食中，白扁豆可以用来制作多种美味菜肴。今天就来分享几种简单易学的白扁豆家常做法。

一、清炒白扁豆

材料准备：

- 白扁豆适量

- 大蒜几瓣

- 生姜少许

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将白扁豆洗净后去掉两头，撕去老筋。

2. 锅中加水烧开，放入白扁豆焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，加入切好的大蒜片和生姜丝爆香。

4. 倒入焯过水的白扁豆翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒至熟透即可出锅。

二、白扁豆炖排骨

材料准备：

- 排骨500克

- 白扁豆150克

- 姜片几片

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去除血水，然后冲洗干净。

2. 白扁豆提前泡发两小时以上。

3. 将排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入姜片和料酒，转小火慢炖40分钟。

5. 放入泡好的白扁豆，继续炖煮30分钟。

6. 最后根据需要调整盐分，炖至汤汁浓郁即可。

三、白扁豆粥

材料准备：

- 白扁豆100克

- 大米100克

- 冰糖适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 白扁豆提前泡发一夜，大米淘洗干净。

2. 将泡发后的白扁豆与大米一同放入电饭煲或砂锅中。

3. 加入足量的清水，按下煮粥功能键开始熬制。

4. 待粥煮至粘稠时，加入适量冰糖调味。

5. 搅拌均匀后再煮几分钟即可享用。

以上三种白扁豆的家常做法都非常实用，无论是作为日常餐桌上的一道配菜还是主食，都能让人吃得健康又满足。希望这些方法能够帮助大家更好地利用白扁豆，为家人带来更多的美味体验！