在炎炎夏日，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来教大家做一道色香味俱佳的青椒毛豆炒肉丝。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的下饭菜。
首先，准备好所需的食材：新鲜的青椒几个，毛豆适量，瘦猪肉一块，以及一些基本的调味料如盐、酱油、料酒和淀粉。
步骤一：处理食材
将青椒洗净后去籽，切成条状；瘦猪肉切丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻；毛豆则需要提前焯水，去掉外皮，这样吃起来会更加鲜嫩可口。
步骤二：热锅凉油
锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。
步骤三：炒青椒与毛豆
利用锅内余油，先下入青椒丝翻炒几下，接着加入毛豆一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味添加少量清水，防止粘锅。
步骤四：合并食材
当青椒和毛豆炒至断生时，再把之前炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的酱油调色调味，快速翻炒均匀即可出锅。
最后，装盘上桌，一道色泽鲜艳、口感清脆的青椒毛豆炒肉丝就完成了。这道菜不仅颜色搭配得当，而且味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌享用。无论是搭配米饭还是面条，都能让人吃得津津有味。快试试吧！
