在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是必不可少的。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的虾仁炒芹菜。这道菜不仅营养丰富，而且操作起来非常方便快捷，非常适合家庭日常烹饪。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜的虾仁 300克
- 芹菜 250克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 一勺
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理虾仁：将新鲜的虾仁清洗干净，去除沙线。可以用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥并增加风味。
2. 准备蔬菜：芹菜洗净后切成段，大蒜切片，生姜切丝备用。
3. 焯水：烧一锅开水，加入少许盐，将芹菜放入水中快速焯烫一下，捞出沥干水分，这样可以使芹菜更加脆嫩。
4. 炒制：热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，然后加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
5. 混合炒制：接着加入焯好水的芹菜，大火快速翻炒均匀，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可出锅。
这样一道鲜美可口的虾仁炒芹菜就完成了！这道菜的特点在于虾仁的鲜嫩与芹菜的爽脆相结合，再搭配上简单的调料，既保留了食材的原汁原味，又不失家常菜的温馨感。
希望这个简单的食谱能给你的餐桌增添一抹亮色，让你和家人享受到健康美味的一餐。快试试吧！
