如何做出外焦里嫩的完美牛排？

煎牛排是一门艺术，也是一次味觉的享受。首先，选择一块优质的牛肉是成功的关键。建议选用带有一定脂肪纹理的肉质，这样煎出来的牛排更加多汁美味。将牛排从冰箱取出后放置室温约30分钟，让其温度均匀，避免煎制时收缩过快。

接下来，用厨房纸吸干牛排表面水分，撒上适量盐和黑胡椒进行腌制。平底锅加热至冒烟，加入橄榄油或黄油，待油温达到适宜时放入牛排。每面煎制约2-4分钟（根据厚度调整时间），期间可适当翻动，并用勺子不断舀起热油淋在牛排表面，锁住肉汁。

最后，静置3-5分钟后切开享用。外层酥香，内部保持粉红色泽，咬下去满口肉香，简单却令人满足。无论是搭配蔬菜沙拉还是红酒，都堪称经典组合！