陈皮，又称橘皮，是常见的中药材之一，具有悠久的使用历史。它性温味辛、苦，归脾、肺经，常用于理气健脾、燥湿化痰。陈皮的主要功效包括调中开胃、降逆止呕、化痰止咳等，对于脾胃气滞、食欲不振、咳嗽痰多等症状有显著疗效。

陈皮的食用方法多样，可泡水饮用，也可加入炖汤或煮粥中，既提升口感又增加营养。但需要注意的是，陈皮性温燥，阴虚火旺者应避免过量食用；同时，新鲜橘皮因可能残留农药和蜡质，不宜直接作为药材使用，需经过专业处理方可服用。此外，陈皮虽好，但也不宜长期大量服用，以免引起身体不适。掌握正确的使用方法和适量原则，才能更好地发挥其药用价值。