——鲜香滋补的家常美味

食材准备：

黄鳝500克、姜片适量、葱段少许、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。

制作步骤：

第一步：处理黄鳝

将黄鳝宰杀后清洗干净，用刀划开背部去除内脏，切成适当长度的小段。为了去除腥味，可以用盐搓洗黄鳝表面，并用清水反复冲洗几次。

第二步：焯水去腥

锅中加水烧开，放入黄鳝段和几片姜片，淋入少量料酒，焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。

第三步：炖煮黄鳝汤

另起砂锅，倒入足量清水，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火，放入焯好水的黄鳝段，继续慢炖30分钟左右，直至汤色乳白且味道浓郁。

第四步：调味装盘

最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上切好的香菜即可出锅。一碗热腾腾的黄鳝汤就完成了！

这道黄鳝汤汤汁鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节进补食用。