如何快速识别与应对食物中毒？

食物中毒是一种常见的健康问题，通常由摄入被细菌、病毒或毒素污染的食物引起。其症状可能因病因不同而有所差异，但常见表现包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛。严重时还可能出现发热、脱水甚至休克。

首先，若出现上述症状，应立即停止食用可疑食物，并多喝水以防止脱水。其次，根据病情轻重决定是否就医。轻微症状可通过休息和补充液体缓解，但如果症状持续超过48小时或伴有高烧、剧烈腹痛等情况，则需及时就医。医生可能会进行血液检查或粪便检测来确认病因，并给予针对性治疗。

预防食物中毒的关键在于保持良好的卫生习惯。购买食材时注意保质期，处理食物前彻底洗手，避免生熟食品交叉污染，烹饪时确保食物煮熟煮透。通过这些措施，可以有效降低食物中毒的风险。