炖平鱼的家常做法

炖平鱼是一道简单又美味的传统菜肴，深受家庭喜爱。这道菜的关键在于火候和调味，让鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁可口。

首先，准备好新鲜的平鱼一条，洗净后用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。接着，将葱姜蒜切片备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将平鱼放入锅中两面煎至金黄。加入适量的酱油、料酒、糖和清水，水量以没过鱼身为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动鱼身，确保均匀受热。

大约炖煮20分钟后，汤汁会变得浓稠，鱼肉也更加鲜嫩。最后撒上一些葱花点缀即可出锅。这道炖平鱼不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。