黄豆排骨汤是一道营养丰富且味道鲜美的家常菜，它不仅能够提供丰富的蛋白质和钙质，还有助于补充人体所需的多种微量元素。接下来，我将详细介绍如何制作这道美味的黄豆排骨汤。

首先，准备新鲜的猪肋排500克，以及干黄豆100克。先将黄豆提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀，这样烹饪时更容易煮熟，口感也会更加软糯。接着，把猪肋排放入冷水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净备用。

取一砂锅或炖锅，加入足够的清水，放入处理好的排骨和泡发好的黄豆，大火烧开后撇去浮沫。然后转小火慢炖约1.5小时至排骨肉质酥烂，黄豆软糯。期间可根据个人口味加入适量的盐调味。

最后撒上少许葱花或香菜即可出锅享用。此汤色泽清澈，排骨肉质鲜美，黄豆绵软可口，是冬季进补的好选择。