莲菜，又称藕，是一种营养丰富且美味可口的食材。它不仅口感脆嫩，还具有多种健康功效。今天，我们就来一起探索几种不同风味的莲菜做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、清炒莲菜

材料：新鲜莲菜500克，蒜末适量，盐少许。

做法：

1. 将莲菜洗净去皮切片，用清水浸泡10分钟；

2. 锅中烧水，加入莲菜焯水至断生后捞出沥干水分；

3. 另起锅热油，放入蒜末爆香；

4. 加入莲菜快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

二、酸辣莲菜

材料：莲菜200克，胡萝卜50克，蒜末适量，辣椒酱适量，白醋、糖、盐各适量。

做法：

1. 莲菜、胡萝卜分别切成细丝，用冷水浸泡；

2. 烧一锅开水，将莲菜丝和胡萝卜丝焯水后捞出沥干；

3. 在碗中调入白醋、糖、盐和辣椒酱制成调料汁；

4. 将调料汁与莲菜丝混合均匀，撒上蒜末即成。

通过以上介绍，相信你已经掌握了莲菜的多种做法。不论是家常清炒还是开胃酸辣，莲菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！