清蒸螃蟹是一道色香味俱全的传统美食，其做法简单却考验着火候的掌握。为了确保螃蟹完全熟透，同时保留其鲜美的口感，了解正确的蒸制时间至关重要。

一般而言，中等大小的螃蟹（约200-300克）需要蒸15到20分钟。具体时间会根据螃蟹的大小和数量有所变化。如果螃蟹较大或者一次蒸的数量较多，可以适当延长蒸制时间，以确保内部彻底加热。此外，水开后放入螃蟹开始计时，并且在蒸笼底部放置一些姜片或葱段，不仅可以去腥增香，还能让螃蟹受热更加均匀。

值得注意的是，蒸制过程中不要频繁揭开锅盖，以免蒸汽流失，影响蒸制效果。当螃蟹壳变红，肉质紧实有弹性时，即表示已经完全熟透，可以出锅享用了。