昂刺鱼的做法 —— 经典家常菜谱分享

昂刺鱼，又称黄鳝，是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，深受许多家庭的喜爱。今天就来分享一下如何在家制作一道美味的昂刺鱼菜肴。

首先，准备新鲜的昂刺鱼一条，大约500克左右。将昂刺鱼清洗干净后，从背部切开去除内脏和骨头，然后切成适当大小的段。接着，用适量的盐和胡椒粉腌制鱼段约15分钟，使其更加入味。

接下来，热锅凉油，待油温五成热时，放入蒜末和姜片爆香，再加入切好的葱段翻炒几下。随后，将腌制好的昂刺鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，这样可以锁住鱼肉的鲜美。

最后，加入适量的水，放入生抽、老抽调色调味，小火慢炖10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。待汤汁收浓，撒上一些葱花即可出锅。

这道经典家常的昂刺鱼做法简单易学，味道鲜美可口，非常适合家庭聚餐时尝试制作。希望各位读者能够喜欢并享受烹饪的乐趣！